چه خبر - چرا براي چربي سوزي بايد چربي بخوريد
بايد بگوييم که چربي مي تواند به ما کمک کند وزن خود را متعادل نگه داريم.
يعني چربي ما را چاق نمي کند؟
پاسخ شما يک کلمه است: دقيقا. چربي سالم اگر به اندازه مصرف شود باعث کاهش وزنتان خواهد شد.
چربي چيزي نيست که از آن اجتناب کنيد.
چربي براي رشد طبيعي ضروري است.
چربي هاي غذايي انرژي ما را تامين مي کنند، از اندام ها محافظت مي کنند، غشاي سلولي را حفظ مي کنند و به بدن در جذب و پردازش مواد مغذي کمک مي کنند.
از آن گذشته به سوزاندن چربي در بدن کمک مي کنند.
ولي همه خوراکي هاي چرب يکسان عمل نمي کنند.
پيتزا، سيب زميني سرخ شده و همبرگر مسلما باعث اضافه وزن و بدتر شدن وضعيت سلامت شما مي شوند.
تحقيقاتي که 50 سال گذشت انجام شده نشان داده اند که اسيدهاي چرب اشباع که با هيدروژن اشباع شده اند و در دماي اتاق جامدند، کلسترول بد LDL را بالا مي برند.
در حالي که کلسترول خوب HDL به همان اندازه براي محافظت از بدن در مقابل کلسترول بد و بيماري هاي قلبي ضروري است.
به جاي اين که يک مجرم در رژيم غذايي خود شناسايي کنيم بايد به محتواي کالري کلي و کيفيت غذايي که مي خوريم دقت کنيم.
خوراکي هايي که به تقويت سيستم ايمني بدن و سلامت سلول هايمان کمک کنند براي خوردن خوبند.
براي يک رزيم غذايي سالم به خصوص اگر بخواهيد وزن کم کنيد بايد بيشتر چربي هايي که مي خوريد از منابع چربي هاي يک يا چند غير اشباع باشند. چرا؟
اين خوراکي هاي خوب براي شما ( مثل ماهي، مغزها، دانه ها، سبزيجات برگ دار، روغن زيتون و آووکادو ) سرشار از مواد مغذي هستند. چربي هاي غيراشباع علاوه بر از بين بدن کلسترول LDL از عروق و بهبود سلامت قلب مي توانند به سوزاندن چربي بدن بدون کاهش کالري کمک کنند.
مطالعه اي که در سال 2009 در مجله تغذيه Nutrition انگليس منتشر شد. شرکت کنندگاني که اغلب اسيدهاي چرب غيراشباع مصرف مي کردند حجم بدني و چربي شکمي کمتري نسبت به ديگران داشتند.
رژيم هاي کم چربي علاوه بر اين که مواد مغذي مورد نياز کمتري به بدن مي رسانند باعث افزايش چاقي هم مي شوند.
چربي طعم دهنده اي مناسب براي خوراکي هاست و زماني که توليد کنندگان مواد غذايي چربي را حذف کنند مجبورند با نمک و شکر بيشتر به خوراکي هاي خود طعم بدهند که مواد مغذي اي به بدن نمي رسانند.
چربي، چربي مي سوزاند
بدن براي توليد انرژي به سه ماده مغذي نياز دارد : هيدرات هاي کربن، پروتئين و چربي.
يک گرم چربي بيش از دو برابر پروتئين و هيدرات کربن انرژي دارد.
هنگامي که در رژيم غذايي خود چربي نداشته باشيد مثل اين است که سوختي براي سوزاندن کالري نداشته باشيد.
بدن براي سوخت و ساز خود نياز به انرژي دارد. مطالعه اي که در سال 2007 انجام شد نشان داد که مصرف اسيدهاي چرب مي تواند سلامت متابوليسم را بهبود دهد.
بر اساس مطالعه اي که د ر دانشکده پزشکي سنت لوئيس انجام شد، چربي هاي قديمي که در بافت هاي محيطي بدن ( اسراف شکم، ران و باشن ) جمع شده اند و به نام چربي زير پوستي شناخته مي شوند نمي توانند بدون کمک چربي هاي جديد فرايند سوخت و ساز مناسبي داشته باشند.
چربي غذاي با فعال کردن مسير PPAR-alpha و چربي سوزي از طريق کبد به تجزيه چربي هاي قديمي در بدن کمک مي کنند.
چربي به بدن سوخت رساني مي کند
چربي ماده مغذي راحتي براي هضم نيست بنابراين زمان بيشتري در سيستم گوارش باقي مي ماند در نتيجه به تثبيت قند خون کمک مي کند. بنابراين مدت زمان بيشتري احساس سيري مي کنيد و کمتر ريزه خواري مي کنيد.
بر اساس مطالعه اي که در سال 2008 در دانشگاه پامپلونا Pamplona اسپانيا انجام شد، در واقع رژيم غذايي با مقادير بالاي اسيدهاي چرب امگا3 مي تواند باعث ايجاد احساس سيري بلافاصله و 2 ساعت بعد از وعده غذايي شود.
چربي شما را سرحال مي آورد
هر غذاي خوشمزه اي شما را سرحال مي آورد ولي غذاهاي کم چرب چنين خاصيتي ندارند.
تحقيقاتي که در دانشگاه پوردو Purdue انجام شد نشان داد که جوانه هاي چشايي ما مي تواند چربي غذا را تشخيص دهند به همين دليل غذاهاي کم چرب ميل ما به خوردن چربي را کاهش نمي دهند.
چربي طعم کاملا متفاوتي از چهار مزه اصلي شيرين، شور ، ترش و تلخ مي دهد.
اسيدهاي چرب امگا3 مي توانند سطح سروتونين مغز را بهبود دهند و به بهبود حال شما کمک کنند و به شما انگيزه بهتري براي دور ماندن از خوردن پيتزا بدهند.
چربي عضله مي سازد
مصرف چربي هاي خوب همراه با يک برنامه ورزشي مناسب مي تواند به طور موثري عضله سازي را افزايش دهد.
افزايش توده عضلاني منجر به افزايش سوخت و ساز بدن مي شود.
در مطالعه اي که در سال 2011 انجام شد نشان داد که مصرف مکمل هاي چربي هاي چند غير اشباع روي افراد 25-45 ساله باعث افزايش غلظت پروتئين و اندازه سلول هاي عضلاني مي شود.
اسيدهاي چرب امگا3 باعث تحريک سنتز پروتئين عضلاني در افراد مسن مي شوند.
چربي باعث مفيد تر شدن غذاها مي شود
بسياري از مواد مغذي از جمله ويتامين هاي E، D ، A ، K محلول در چربي هسند يعني بدن بدون چربي نمي تواند آن ها را جذب کند. در نتيجه منجر به کمبود ويتامين ها، خشکي پوست، کوري، شکنندگي استخوان، درد عضلاني و لخته شدن غير طبيعي خون مي شود.
اين ويتامين ها براي حفظ انرژي، تمرکز و سلامت عضلات لازمند ضمن اين که کليدي براي داشتن وزن سالم به حساب مي آيند.
به عنوان مثال ويتامين E آنتي اکسيداني قوي براي کمک به حفظ متابوليسم بدن است در حالي که ميزان ويتامين D در بدن با توانايي از دست دادن چربي به خصوص در ناحيه شکم مرتبط است.
بنابراين اگر مي خواهيد سالادي مغذي از اسفناج، گوجه و هويج داشته باشيد بهتر است از زوغن زيتون هم در آن استفاده کنيد.
چه چربي هايي را بايد به رژيم غذاييتان اضافه کنيد و چه چربي هايي را حذف کنيد
اسيد هاي چرب غير اشباع: اسيدهاي چرب تک و چند اشباع براي سلامت بدن مهم هستند. اسيدهاي چرب تک اشباع را مي تواند در روغن هاي گياهي، مغز ها، دانه ها، زيتون و آووکادو پيدا کنيد. اسيداي چرب چند اشباع در روغن هاي گياهي، ماهي و غذاهاي دريايي.
اسيدهاي چرب امگا3 و امگا6 جزو اسيدهاي چرب چند اشباع ضروي هستند که که حتما بايد از طريق رژيم غذايي به بدن برسند.
اسيدهاي چرب اشباع: در خوراکي هايي با منبع حيواني مثل گوشت و لبنيات وجود دارند و معمولا در دماي اتاق جامدند. برخي از روغن هاي گياهي مقل روغن نارگيل و روغن پالم هم حاوي اسيدهاي چرب اشباع هستند.
سعي کنيد مصرف اسيدهاي چرب اشباع را کاهش داده و از سالم ترين منابعش استفاده کنيد مثلا گوشت گاوي که با علف تغذيه شده باشد بهترين گزينه است.
اسيدهاي چرب ترانس: روغن هاي گياهي که فراوري شيميايي شده اند. در دماي اتاق نيمه جامد هستند و در برخي مارگارين ها، سرخ کردني ها و غذاهاي فراوري شده استفاده مي شوند.
اين روغن ها به نام روغن هاي هيدروژنه هم شناخته مي شوند که بايد مثل طاعون از مصرفشان اجتناب کنيد.
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : چربي هاي مفيد براي سلامت را بشناسيد
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : قند چاق کننده تر است يا چربي؟
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : چربي خطرناک شکم تان را با اين 5 ماده غذايي ضربه فني کنيد!
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : چه غذاهايي بخوريم تا چربي هاي اضافي بدنمان را بسوزانيم؟
منبع: سيمرغ