چاپ

رولت حلوا را جايگزين رولت خامه اي کنيد

رولت حلوا از حلواي معمولي و کرمي تهيه مي‌شود که مي‎توان آن را به صورت رولت سرو کرد. اگر قبل از خوردن به اين حلوا نگاه کنيد خيال مي کنيد که شيريني رولت تر است. البته طعم اين حلوا به علت داشتن شکلات بسيار عالي است.

مواد اوليه براي تهيه رولت حلوا :

آرد : 375 گرم
شکر : 400 گرم
روغن جامد : 150 گرم
شکلات مايع : 50 گرم
کره : 45 گرم
شير : 2 پيمانه
آب : 1 پيمانه
گلاب : نصف پيمانه
تخم مرغ : 1 عدد
روغن مايع : 2 تا 3 قاشق چايخوري
محلول زعفران : 3 قاشق سوپخوري
وانيل : سر قاشق چايخوري
پودر پسته : به ميزان لازم

طرز تهيه رولت حلوا :

روغن را در قابلمه داغ کنيد.
250 گرم آرد را درون آن الک کرده و روي حرارت ملايم مدام به هم بزنيد تا زماني که رنگ آن قهوه‎اي شود.
250 گرم شکر را با يک پيمانه آب مخلوط کرده روي حرارت بگذاريد تا بجوشد.
زعفران و گلاب را اضافه کنيد تا شربت حلوا آماده شود.
20 گرم کره را به آرد اضافه کرده و بعد از اين‎که ذوب شد قابلمه را روي حرارت برداشته و شربت را کم کم اضافه کنيد.
حلوا را مرتب هم بزنيد تا شربت جذب شود.
دو قطعه کاغذ روغني 30 در 40 سانتي‎متر ببريد حلوا را دو قسمت کرده و هر قسمت را روي کاغذ به ضخامت نيم سانتي متر و ابعاد تقريبي 20 در 25 سانتي متر به شکل مستطيل باز کنيد.
براي تهيه کرم حلوا؛ تخم مرغ، نصف پيمانه شکر، يک چهارم پيمانه آرد، دو پيمانه شير را باهم مخلور کنيد تا يکدست شود.
مخلوط را روي حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا کرمي پخته و سفت شود. وانيل و 25 گرم کره را به آن اضا فه کنيد. سپس از روي حرارت برداريد.
روي کرم را نايلون بيندازيد تا رويه نبندد. سپس آن را بعد از خنک شدن در يخچال بگذاريد.
بعد از اين که حلوا نيز کمي خنک شد کرم سرد شده را روي حلوا پخش کنيد و حلوا را به آرامي لوله کنيد تا به شکل رولت شود.
کاغذ دور آن را محکم پيچيده و رولت حلوا را در يخچال بگذاريد تا کاملا سرد شود.
بعد از يخچال خارج کرده و کاغذ دور آن را کنار بزنيد.
شکلات را به روش بن‎ماري آب کرده روي حلوا بريزيد و با چنگال طرح بياندازيد.
در صورت تمايل مقداري پودر پسته روي آن پاشيده و حلوا را با چاقوي تيز برش بزنيد.

منبع : sooran.com