چند فوت و فن پخت برنج
خانم هايي که بيرون ازخانه کار مي کنند و وقتي ظهر به خانه مي آيند، فرصت پختن برنج را ندارند، و يا اين که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند مي توانند از اين روش استفاده کنيد:
صبح يا شب قبل برنج را آبکش کنيد، البته کمي آن را خشک برداريد، سپس ته ديگ برنج را آماده کنيد و برنج را داخل قابلمه بريزيد و قابلمه را داخل يخچال قرار دهيد، ظهر برنج را کمي آب و روغن دهيد و آن را دم کنيد حالا تا سالاد را آماده کنيد، برنج هم دم کشيده است.
براي از بين بردن بوي سوختگي برنج
1 - يک تکه نان روي برنج قرار دهيد و موقع کشيدن، نان را برداريد.
2 - يک عدد پياز را پوست کنيد و داخل برنج فرو ببريد پياز بوي سوختگي را به خود مي گيرد.
آب برنج براي بچه ها
وقتي مي خواهيد برنج را آبکش کنيد يک ليوان از آب آن را برداريد و با يکي دو قاشق ماست مخلوط کنيد. اين آب برنج درصورتي که شور نباشد براي بچه ها خيلي مفيد است. اگرمي خواهيد شير برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شير خيس کنيد. اين کار باعث مي شود که شير برنج شما خوشمزه تر شود.
اگر برنج شما شور شد
اگر قبل از آبکش کردن برنج، متوجه شديد برنج شما شور شده است موقع آبکش کردن برنج، آب بيشتري روي برنج داخل آبکش بريزيد . اما اگر بعد از آبکش کردن برنج متوجه شوري آن شديد ديگر چاره اي براي برطرف کردن شوري آن نداريد. مگر اينکه خورش را بي نمک درست کنيد.
اگر برنج شما بي نمک شد
اگر به دليل فراموشي، برنجتان بي نمک شد اصلاً نگران نباشيد، موقع کشيدن برنج مقدار مورد نياز نمک را با مقدار بسيار کمي آب و روغن مخلوط کنيد و روي برنج بريزيد. با اين کار بي نمکي برنج شما رفع مي شود. هرگز نمک را مستقيم در روغن نريزيد، زيرا نمک در روغن حل نمي شود.
براي خوشمزه تر شدن شويد پلو
براي اينکه شويد پلوي شما خوشمزه تر شود مي توانيد از ادويه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاري ها موجود است) استفاده کنيد بعد از آبکش کردن برنج، کمي ادويه لابه لاي برنج بپاشيد.
از بين بردن بوي نامطبوع برنج
اگر به هر دليلي برنج خشک شما بو گرفت برنج را روي يک سطح پهن کنيد. البته بايد حتماً در سايه باشد تا بوي نامطبوع برنج از بين برود. زيرا اگر برنج را جلوي نورآفتاب قرار دهيد باعث خرد شدن برنج مي شود و برنج حالت خود را از دست مي دهد و وقتي آن را داخل آب جوش مي ريزيد از هم پاشيده مي شود.
منبع : khorasannews.com