چه خبر - خواص کاهو + طبع کاهو
کاهو يک غذاي کامل و مناسب براي کاهش وزن است و غذاي خرگوش در نظر گرفته مي شود، اما بهتر است بدانيد کاهو داراي ارزش غذايي زيادي است.
اکاهو داراي طبعي سرد و مرطوب است و اولين بار هزاران سال پيش توسط مصري ها کشت شد. مصري ها از دانه ها براي توليد روغن استفاده مي کردند و از برگ هاي اين سبزي مفيد نيز بهره مي بردند. کاهو در مصر باستان داراي اهميت فرهنگي و مذهبي نيز بوده است و به عنوان يک گياه مقدس در نظر گرفته مي شد. بعدها يوناني ها و رومي ها نيز کاهو کاشتند.
خواص کاهو
کاهو حاوي آب، انرژي، پروتئين، چربي، کربوهيدرات، فيبر و قند است. مواد معدني و ويتامين هاي موجود در کاهو عبارتند از کلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، پتاسيم، سديم و روي، تيامين، ريبوفلاوين، نياسين، فولات، ويتامين E، A، C، B6 و K.
هزاران سال است که اين برگ به عنوان يک سبزي کاشته شده است. مردم قديم تصور مي کردند کاهو داراي خواص دارويي هم باشد. خواصي که توسط دانشمندان معاصر براي کاهو تاييد شده اند، به شرح زير مي باشند.
خواص کاهو : يک عامل ضدالتهاب
کاهو داراي خواص ضدالتهابي است که به کنترل التهاب کمک مي کند. در مدل هاي تجربي، عصاره کاهو داراي قدرت قابل توجهي براي کنترل التهاب ناشي از بيوکاتاليست هايي مانند ليپواکسيژناز lipoxygenase و کاراگينان carrageenan است.
*بيوکاتاليست biocatalyst :کاتاليز در سيستم هاي زنده را بيوکاتاليست مي گويند. در فرايند بيوکاتاليست، کاتاليزورهاي طبيعي مانند آنزيم هاي پروتئيني، تبديل مواد شيميايي به ترکيبات آلي را انجام مي دهند. هم آنزيم هايي که کم و بيش جدا شده اند و هم آنزيم هايي که هنوز در سلول هاي زنده زندگي مي کنند، براي اين کار استفاده مي شوند.
خواص کاهو : از سلول هاي عصبي محافظت مي کند
عصب ها سلول هاي مغزي هستند که اتصالات فيزيکي برقرار مي کنند تا حافظه تشکيل شود. مرگ عصب ها در اتصالات يا مدارهاي خاص منجر به از دست دادن حافظه مي شود. در موارد شديد مرگ ناگهاني و قابل توجه عصب ها باعث بروز بيماري هايي مانند آلزايمر مي شود. عصاره هاي به دست آمده از کاهو کنترل قابل توجهي بر مرگ سلول هايي دارند که بر اثر محروميت از گلوکز دچار اين عارضه مي شوند. به علاوه اين تحقيقات نشان داده است که کاهو داراي اين توانايي است به عنوان يک درمان معمول براي بيماري هاي مربوط به تحليل عصب ها استفاده شود.
خواص کاهو : پايين آوردن سطح کلسترول
کاهو مي تواند سطح کلسترول را کاهش دهد، کلسترول بالا معمولا منجر به بروز بيماري هاي قلبي و عروقي و ديگر شرايط خطرناک مي شود. سطح بالاي کلسترول بد يا LDL مضر است و مي تواند منجر به حمله قلبي و سکته مغزي شود. پژوهشي بر روي موش ها انجام شد تا تاثير مصرف کاهو بر روي چربي و کلسترول بررسي شود. نتايج تحقيق کاهش قابل توجه سطح کلسترول را در اين موش ها نشان داد. محققان دريافتند که پراکسيد ليپيد Lipid peroxidation مسئول اين کنترل کلسترول است.
خواص کاهو : به بهبود خواب کمک مي کند
يکي از مهم ترين استفاده هاي سنتي کاهو در طب يوناني القا کننده خواب بوده است. محققان در عصاره کاهو يک ماده شيميايي کاهش دهنده فعاليت بدني را کشف کردند. زماني که اين ماده شيميايي در حيوانات تحت آزمايش مورد استفاده قرار گرفت، اثرات آرام بخش زيادي داشت. در اين حيوانات کاهش ضربان قلب و انقباضات بطني نيز مشاهده شد. اين ماده شيميايي خاص از طريق مسدود کردن فرايندهاي سيگنال تحريک کننده بافت هاي عضلاني و عصبي عمل مي کند.
خواص کاهو : عامل آنتي اکسيدان
بررسي ها نشان داده اند که کاهو داراي آنتي اکسيدان هايي است که داراي قابليت رديابي راديکال هاي آزاد هستند. آنتي اکسيدان ها طيف وسيعي از مواد شيميايي هستند که به طور گسترده در رژيم غذايي ما يافت مي شوند. به علاوه آنتي اکسيدان ها براي سلامت انسان نيز خيلي ضروري هستند.آنتي اکسيدان ها مانند موانعي در مقابل راديکال هاي آزاد عمل مي کنند که در زمان متابوليسم سلولي توليد مي شوند.اين راديکال هاي آزاد به بافت هاي سالم، سلول ها و DNA موجود در آنها حمله مي کنند. به علاوه گاهي راديکال هاي آزاد باعث جهش سلول ها و تبديل آنها به سلول هاي سرطاني مي شوند. نتيجه اين مسئله بروز بيماري هاي مختلف است. از طرف ديگر آنتي اکسيدان ها با اين راديکال هاي آزاد مقابله کرده و قبل از اينکه هرگونه حمله اي رخ دهد، آنها را ضد عفوني مي کنند.
خواص کاهو : عامل ضد ميکروبي
شيرابه کاهو داراي خواص ضد ميکروبي است. کانديدا آلبيکانس Candida albicans و تعداد ديگري از قارچ ها در تماس با شيرابه کاهو به طور کامل تغيير شکل دادند.
خواص کاهو : کنترل اضطراب
بررسي هاي زيادي در مورد کاهو شده و خواص زيادي از آن مشخص شده است، اما تحقيقي در اين اواخر نشان داده است که کاهو داراي خواص ضد اضطراب است. زماني که عصاره کاهو به حيوانات آزمايشگاهي داده شد، تحرک آنها کاهش پيدا کرد که نشان مي دهد کاهو داراي خاصيت ضد اضطراب قابل توجهي است.
خواص کاهو : ضد سرطان
برگ کاهو مي تواند برخي انواع سرطان را کنترل کند. طي پژوهشي که بر روي سلول هاي سرطاني انسان، به ويژه سلول هاي لوسمي و سلول هاي سرطان پستان انجام شد، اين سلول ها بعد از اينکه تحت درمان عصاره کاهو قرار گرفتند، به طور گسترده اي کنترل شدند. همچنين اين آزمايش ها نشان مي دهند که نسبت وزن مصرف کاهوي مورد نياز براي کشتن 50 درصد سلول هاي لوسمي، حدود 3 کيلوگرم خواهد بود.
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : فوايد کاهو : خواب آور است ، تقويت ميل جنسي و ...
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : برگ هاي روشن کاهو يا تيره, کداميک بهتر است؟
اگر مي خواهيد بيشتر بدانيد : خواص غذايي و سلامتي کاهو
منبع: سيمرغ